Pad Thai – ผัดไทย
This most popular Thai dish is excellent served hot or cold. Makes enough for six people.
Ingredients:
8 large garlic cloves - peeled and minced
3 large eggs - lightly beaten
1 large limes - cut into 6 wedges
1/3 c. roasted peanuts - chopped
1 bunch scallions - thinly sliced crosswise
1/3 c. golden brown sugars
1/3 c. peanut oil
1 lb. large shrimp - peeled and deveined
1/4 c. white vinegar
1/2 bunch freshly chopped cilantro leaves
3/4 lb. porks tenderloin - cut into 1-inch-long thin strips
2 c. bean sprouts
1 tsp. red pepper flakes
1/4 c. fish sauce
1 1/2 lbs. flat rice noodles
Steps:
1. Bring a large pot of water to a boil and then remove from the heat. Add the noodles to the pot and let soak for 12 to 15 minutes until the noodles are soft. 2. Thoroughly mix together the vinegar, sugar, fish sauce and ketchup. Drain the noodles. 3. Place a large wok over medium-high heat. When the wok is hot, add the oil and heat for 15 seconds. 4. Add the garlic and stir constantly for a few seconds. Add the shrimp and pork and stir-fry for one minute. 5. Stir in the sauce and bring to a boil. Place the noodles in the wok and toss to coat well. 6. Cook until most of the sauce has been absorbed by the noodles. Make a hole in the center of the wok, add the eggs and let cook, without stirring, for 15 seconds. 7. After 15 seconds, stir-fry until the eggs are cooked and well distributed throughout the noodles. Add the red pepper flakes and scallions and stir-fry for another 2 minutes. 8. Remove the wok from the heat and stir in the peanuts and bean sprouts. Serve garnished with cilantro and lime wedges. Tips:
Flat rice noodles are commonly found in Chinese or Asian markets, or in the Asian sections of some supermarkets.
If you want a vegetarian pad thai, leave out the meat and add some cubes of tofu instead. You can fry the tofu until golden beforehand if you like. You might also add a few broccoli florets. (The fish sauce is still non-vegetarian; some vegetarians don\'t mind this, others do. You can substitute soy sauce, but it won\'t have the exact same flavor.)
ผัดไทย -- ผัดไทย นี้อาหารไทยเป็นที่นิยมที่สุดคือการให้บริการที่ดีร้อนหรือเย็น ทำให้พอสำหรับหกคน
ส่วนผสม :
8 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ -- ปอกเปลือกและสับ
3 ไข่ใหญ่ -- ตีเบา ๆ
1 มะนาวขนาดใหญ่ -- ตัดออกเป็น 6 เวดจ์
1 / 3 c. ถั่วลิสงคั่วบด -- สับ
1 scallions พวง -- หั่นบาง ๆ ตามขวาง
1 / 3 c. น้ำตาลน้ำตาลทอง
1 / 3 c. น้ำมันถั่วลิสง
1 £ กุ้งใหญ่ -- ปอกเปลือกและ deveined
/ 4 1 c. น้ำส้มสายชูสีขาว
1 / 2 พวงสับใบผักชีสด
3 / 4 lb. สัน porks -- ตัดเป็นแผ่นบางขนาด 1 นิ้วยาว
2 c. ถั่วงอก
1 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง
/ 4 1 c. น้ำปลา
1 1 / 2 £ ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบน
ขั้นตอน :
1 นำหม้อใหญ่ของน้ำให้เดือดแล้วเอาออกจากความร้อน เพิ่มไปยังหม้อก๋วยเตี๋ยวและให้แช่นาน 12 ถึง 15 นาทีจนก๋วยเตี๋ยวจะอ่อน
2 เข้าไว้ด้วยกันอย่างละเอียดน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำปลาและซอสมะเขือเทศ ท่อระบายน้ำก๋วยเตี๋ยว
3 เพลสกระทะขนาดใหญ่ขึ้นตั้งไฟกลางสูง เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมันและความร้อนเป็นเวลา 15 วินาที
4 เพิ่มกระเทียมและคนตลอดเวลาสองสามวินาที เพิ่มกุ้งและเนื้อหมูและผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที
5 ผัดกับซอสและนำไปต้ม สถานที่ก๋วยเตี๋ยวในกระทะและโยนให้เสื้อดี
6 Cook จนถึงที่สุดของซอสได้รับการดูดซึมโดยก๋วยเตี๋ยว ทำหลุมตรงกลางกระทะให้เพิ่มไข่และปล่อยให้ปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องกวน, 15 วินาที 7 15 วินาทีหลังจากที่ผัดจนไข่สุกและกระจายกันตลอดทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยว เพิ่ม flakes พริกแดงและ scallions และผัดต่ออีก 2 นาที
8 ลบกระทะจากความร้อนและคนในถั่วลิสงและถั่วงอก รับประทานกับผักชีมีแสงจ้าและเวดจ์มะนาว
คำแนะนำ :
ตามลำดับก๋วยเตี๋ยวที่พบบ่อยในตลาดจีนหรือเอเชียหรือในส่วนของซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชียบาง
ถ้าคุณต้องการผัดไทยมังสวิรัติให้ปล่อยออกเนื้อสัตว์และเพิ่มบางก้อนเต้าหู้แทน คุณสามารถเต้าหู้ทอดจนเหลืองทองก่อนหากคุณต้องการ นอกจากนี้คุณยังอาจเพิ่ม florets ผักชนิดหนึ่งสองสาม (น้ำปลายังไม่มังสวิรัติ; มังสวิรัติบาง Don \'ใจ T นี้บุคคลอื่นให้คุณสามารถใช้แทนซีอิ้ว, แต่มันได้รับรางวัล \.'t มีรสชาติเดียวกันแน่นอน.)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น